Блинный торт – универсальный десерт, который будет уместен и на праздничном столе, и в обычный день. Все, что вам нужно, напечь горку тонких блинчиков, приготовить начинку и сформировать сладкую вкуснятину.

Блинный торт с творожным кремом – классический рецепт

Блинный торт с творожным кремом можно назвать классически рецептом. Именно в таком формате десерт готовится чаще всего.

Ингредиенты:

• яйца – 3 штуки;
• мука – 250 грамм;
• молоко – 700 мл;
• сахарный песок – 20 грамм;
• разрыхлитель для теста – 1ч.л;
• соль – на кончике чайной ложки.

Компоненты для крема:

• творог – 600 грамм;
• жирные сливки – 500 мл;
• сахарный песок – 2 ст.л;
• ванилин – 1 пакетик.

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно вынуть заранее.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить яйца и взбить.
2. Положить сахар и соль.
3. Просеять муку и добавить в нее разрыхлитель.
4. Положить муку в молоко при постоянном помешивании, чтобы избежать образования комочков.

Пусть тесто немного постоит и отдохнет, что поможет клейковине хорошо набухнуть. Тогда блинной тесто будет намного эластичнее.

5. Выпекаем много тонких блинчиков.
6. Приступаем к готовке крема. Для этого протираем творог через сито.
7. В холодные сливки кладем сахарный песок, ванилин и взбиваем при помощи венчика до получения плотной массы.
8. Смешиваем ее с творогом. В итоге получится плотный крем, в котором ложка должна стоят.
9. Теперь начинаем собирать торт. На каждый блин кладем по ложке крема и размазываем его по поверхности. И так до того, пока не кончатся блинчики.

Перед подачей блинный десерт нужно выдержать в холодильнике два – четыре часа.

Рецепт блинного торта со сгущенкой

Сгущенное молоко – доступный продукт, который можно найти, наверное, в каждом холодильнике.

Ингредиенты для блинного теста:

• 1 литр молока;
• 400 грамм муки;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. сахарного песка;
• соль;
• 1 ч.л. соды;
• 4 ст.л. растительного масла.

Для крема:

• 30 грамм сливочного масла;
• 1 банка сгущенного молока;
• 100 грамм сметаны.

Приготовление:

1. Взбиваем яйцо с сахаром и солью.
2. Выливаем ее в молоко, добавляем муку и соду.

Перед тем как приступать к выпечке блинов, в тесто надо добавить ложку растительного масла.

3. После того как масса загустеет, можно приступать к выпеканию блинов.
4. Сливочное масло нужно немного растопить и смешать его со сгущенкой. Добавьте к массе сметану и хорошенько вымешайте.

Поставьте крем в холодильник, чтобы он смог загустеть.

Промазываем каждый блин сладким кремом, формируя торт. Чтобы крем не потек, не смазывайте края.

Готовим блинный торт с заварным кремом

Если вы решите приготовить сладкий блинный торт с заварным кремом, то будьте готовы потратить немного свободного времени.

Ингредиенты:

• 4 крупных яйца;
• 440 мл молока;
• 250 грамм муки;
• 4 ст.л. сахара;
• 6 ст.л. растительного масла;
• ½ ч.л. соли.

Для крема:

• 400 мл молока;
• 6 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. муки;
• 100 грамм сливочного масла;
• 1 яйцо;
• ванилин.

Приготовление:

1. В слегка подогретое молоко положите яйца, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
2. Положите в смесь муку и растительное масло при постоянном помешивании, чтобы избежать образования комочков.

Дайте тесту постоять минут 30, чтобы оно дозрело.

3. Испеките блинчики.
4. Для крема надо смешать муку, ванилин, сахарный песок и яйца. Перемешать при помощи миксера до получения однородной консистенции.
5. Доведите молоко до кипения и при постоянном помешивании влейте в полученную массу. Поставить сотейник на минимальный огонь и довести до загустения. Положить норму сливочного масла.
6. Дать крему остыть и поставить в холодильник на 30 минут.

На поверхность каждого блина кладем по 2 ложки крема и тщательно покрываем поверхность. Промазывает также боковые поверхности.

При желании блинный торт можно обсыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Перед подачей десерт надо поставить в холодильник на 60 минут, чтобы торт мог хорошо держать форму.

Рецепт вкусного блинного торта со сметанным кремом

Сметану можно найти в каждом холодильнике у запасливой хозяйки. Для приготовления крема ее достаточно просто смешать с сахарным песком.

Для крема будут нужны:

• 250 грамм 20% сметаны;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст.л. ванильного сахара.

Блинчики можно испечь по любому из предложенных выше ингредиентов.

Для приготовления крема надо смешать холодную сметану с сахарным песком, чтобы он полностью растворился. Для этого потребуется две – три минуты.

Смазываем каждый блинчик полученным кремом и убираем торт в холодильник, чтобы он хорошо удерживал форму.